全粒粉パン工房　ポッポのパン

健康にいいパンがたくさんそろっています。

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Item Ranking

特に人気のあるパン君たちです。

No.1

ライ麦全粒100％パン

669円
[在庫あり]

ライ麦は、、独特の味わいと健康への役立ちがありますが、グルテンが少ないためパンとしては作りにくく,特にライ麦100％のパンは製造がむずかしい面がありま…

No.2

ライ麦全粒100％くるみアーモンド

885円
[在庫あり]

プチプチとした食感と、そのあとにひろがるナッツの香り。そしてそれをしっかりと受け止める落ち着いたライ麦の深い味わい。

No.3

ライ麦全粒100％いちじくくるみ

987円
[在庫あり]

オーガニックいちじくとくるみをふんだんに用い、ライ麦全粒粉100％の生地をますます引き立てています。スタッフ一同、自信をもってお薦めできる絶品です。ל

No.4

福袋♪全粒粉１００％のパン５種類セット☆送料込冷蔵便 3350円

3,446円
[在庫あり]

小麦全粒粉をすべて網羅できる、豪華でたのしい健康セットです。＜おしらせ＞☆ただいま、冷蔵便での発送となります。商品名福袋♪全粒粉１００％のパン５種類セ…

No.5

ライ麦全粒100％クランベリー

885円
[在庫あり]

ライ麦100％で酸味がなく、たいへん味わい深い、食べやすいパンが実現しました。健康を大切にする、というだけでなく、ふつうに、お菓子のように、食べた…

What's New

2020年08月08日夏期臨時休業のお知らせ（2020/８/９～8/20まで）

全粒粉パン工房　ポッポのパンへ　ようこそ

天然酵母と安全で風味のある国産小麦を使って、とことん、おいしくて身体にいいパン、食べて健康になるパンを目指しています。

基本の原材料は、天然酵母（自家製レーズン酵母、ホシノ天然酵母)、岩手県産・北海道産小麦、天日塩です。

全粒粉100％のほか、ライ麦100％等、、豊富な品揃えがございます

ポッポのパンは新潟市と佐渡市にあります。
　
　＊通販は新潟市よりお送りいたします。
　　
　　品質維持のため冷蔵便でお送りいたしておりますが、冷凍便をご希望の方はその　　旨をお知らせください。

　＊クレジットカードが御利用になれます。
　　
　＊発送日は月・金・土・日曜日です。ご注文は発送日の前々日までにお願い致　　します。（到着は、本州、四国は翌日。北海道、九州は翌々日となります）

New Items

日々の研究・開発から生まれてきます、新商品です。

オーガニックチョコとくるみがたっぷり入った全粒粉１００％ココアシュトレン

987円
[在庫あり]

パンのようなお菓子のような♪ パンだけれどケーキのようでもある全粒粉１００％ココアシュトレン。バター,たまごが入っていないのでヘルシー …


パンは品質が命。どんなふうに作られるのか、ご紹介します。
すべてのパンがここから始まります。右側の大きなビンが自家製天然酵母。水につけておくだけで酵母が発生し、やがて写真のようにレーズンが浮いてきます。左の二つはホシノ天然酵母。自家製天然酵母の補助につかいます。

発送の前の日の朝から、ご注文のパンを焼く準備がはじまります。酵母、粉、塩、水といった基本的な材料の計量や、くるみ、レーズンといった具材の計量を行います。
酵母と粉と塩と水をこねあわせます。十分にこねあわせるには、やっぱり機械（ミキサー）は力強い味方です。できあがった生地は低温保冷庫で一晩、ゆっくりと寝かせます。
次の日の朝の生地です。仕上がりの大きさにあわせて、分割・計量していきます。
最後の発酵を経て、焼成です。ウーン、緊張の一瞬。最高の焼きあがりだけが求められます。
焼きあがったパンは、荒熱をとるためにステンレス製のシェルフにならべられます。熱をとらないと、包装したときに、袋の内側に水滴がついてしまうからです。
袋にいれて、口をしめて、ラベルをはって・・・