健康にいいパンがたくさんそろっています。

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全粒粉パン工房 ポッポのパンへ ようこそ
天然酵母と安全で風味のある国産小麦を使って、とことん、おいしくて身体にいいパン、食べて健康になるパンを目指しています。

基本の原材料は、天然酵母(自家製レーズン酵母、ホシノ天然酵母)、岩手県産・北海道産小麦、天日塩です。

全粒粉100%のほか、ライ麦100%等、、豊富な品揃えがございます

ポッポのパンは新潟市と佐渡市にあります。
 
 *通販は新潟市よりお送りいたします。
  
  品質維持のため冷蔵便でお送りいたしておりますが、冷凍便をご希望の方はその  旨をお知らせください。

 *クレジットカードが御利用になれます。
  
 *発送日は月・金・土・日曜日です。ご注文は発送日の前々日までにお願い致  します。(到着は、本州、四国は翌日。北海道、九州は翌々日となります)
New Items
日々の研究・開発から生まれてきます、新商品です。


パンは品質が命。
どんなふうに作られるのか、ご紹介します。
すべてのパンがここから始まります。

右側の大きなビンが自家製天然酵母。
水につけておくだけで酵母が発生し、やがて写真のようにレーズンが浮いてきます。

左の二つはホシノ天然酵母。
自家製天然酵母の補助につかいます。
発送の前の日の朝から、ご注文のパンを焼く準備がはじまります。
酵母、粉、塩、水といった基本的な材料の計量や、くるみ、レーズンといった具材の計量を行います。
酵母と粉と塩と水をこねあわせます。
十分にこねあわせるには、やっぱり機械(ミキサー)は力強い味方です。

できあがった生地は低温保冷庫で一晩、ゆっくりと寝かせます。
次の日の朝の生地です。

仕上がりの大きさにあわせて、分割・計量していきます。
最後の発酵を経て、焼成です。

ウーン、緊張の一瞬。

最高の焼きあがりだけが求められます。
焼きあがったパンは、荒熱をとるために
ステンレス製のシェルフにならべられます。
熱をとらないと、包装したときに、袋の内側に水滴がついてしまうからです。
袋にいれて、口をしめて、ラベルをはって・・・
丁寧に、丁寧に箱におさめて、
お客様のもとへ。

無事にとどきますように!!
  
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