健康にいいパンがたくさんそろっています。

全粒粉パン工房 ポッポのパンへ ようこそ
天然酵母と安全で風味のある国産小麦を使って、とことん、おいしくて身体にいいパン、食べて健康になるパンを目指しています。

基本の原材料は、天然酵母(自家製レーズン酵母、ホシノ天然酵母)、岩手県産・北海道産小麦、天日塩です。


全粒粉100パーセントの豊富な品揃えのほか、ライ麦や全粒粉以外の小麦粉を使ったパンも多数用意してございます

ポッポのパン新潟市と佐渡市にあります。
2014年10月から新潟市で新しく店舗をかまえ、通販は、新潟市からお送りしています。


* クレジットカードが御利用できるようになりました。
  どうぞ商品ページをご覧ください。



※ただいま、冷蔵便でお送りいたします。
冷凍便ご希望の方はその旨をお知らせください。

[お知らせ]  発送日は月・金・土・日です。ご注文は発送日の前々日までにお願い致します。(到着は、本州、四国は翌日。北海道、九州は翌々日となります)
New Items
日々の研究・開発から生まれてきます、新商品です。


パンは品質が命。
どんなふうに作られるのか、ご紹介します。
すべてのパンがここから始まります。

右側の大きなビンが自家製天然酵母。
水につけておくだけで酵母が発生し、やがて写真のようにレーズンが浮いてきます。

左の二つはホシノ天然酵母。
自家製天然酵母の補助につかいます。
発送の前の日の朝から、ご注文のパンを焼く準備がはじまります。
酵母、粉、塩、水といった基本的な材料の計量や、くるみ、レーズンといった具材の計量を行います。
酵母と粉と塩と水をこねあわせます。
十分にこねあわせるには、やっぱり機械(ミキサー)は力強い味方です。

できあがった生地は低温保冷庫で一晩、ゆっくりと寝かせます。
次の日の朝の生地です。

仕上がりの大きさにあわせて、分割・計量していきます。
最後の発酵を経て、焼成です。

ウーン、緊張の一瞬。

最高の焼きあがりだけが求められます。
焼きあがったパンは、荒熱をとるために
ステンレス製のシェルフにならべられます。
熱をとらないと、包装したときに、袋の内側に水滴がついてしまうからです。
袋にいれて、口をしめて、ラベルをはって・・・
丁寧に、丁寧に箱におさめて、
お客様のもとへ。

無事にとどきますように!!
  
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